producteur de canard gras dans les landes
Les Bordovores sont fiers de vous présenter la Ferme Darrigade, notre producteur de cacahuètes située à SOUSTONS. Cette ferme familiale constituée de trois associés, est installée depuis 5 générations dans les Landes. Vous pouvez venir y découvrir ses productions de maïs, d'asperges des sable venue des Landes et d'élevage de canards foie gras et confits.La ferme Darrigade a mis à contribution la terre fertile des Landes pour diversifier ses cultures. D'abord le mais ensuite l'asperge et enfin la cacahuète dont elle est la seule à la produire en France en plein champ mécanisé. Dès 2005, qu'elle s’est lancée dans l’élevage, le gavage et l’abatage de canard de votre visite de nombreux animaux sont à découvrir comme des canards, des dindons, des oies, des chèvres ou encore des poules...La Ferme Darrigade dispose depuis peu d'une boutique très spacieuse et lumineuse permettant de retrouver tous les produits cultivés et élevés sur place, mais aussi un musée. A l'intérieur de ce musée, vous aurez l'occasion d'admirer l'évolution de l'exploitation retracée sur une fresque murale depuis un siècle du travail dans les champs avec les mules, de la récolte de la résine aux machines modernes...Pour plus d'informations, vous pouvez les contacter par téléphone au 09 77 73 60 56 ou par mail à contact s'y rendre 36 Chemin de Roucheou Lieu-dit Darrigade » 40140 Soustons France
Desproduits du terroir « made in Landes » fabriqués par des passionnés : de l’ Asperge des Sables au Bœuf de Chalosse, du Canard et des volailles fermiers au Kiwi de l’Adour,
Par Élodie Viguier - le 24/08/2022 à 14h48Mis à jour le 24/08/2022 à 15h18 Après plusieurs mois de production interrompue, les éleveurs de palmipèdes peinent à faire entrer les canetons dans leurs fermes, mettant à mal la filière. Le manque de marchandises dans les couvoirs, où de nombreux reproducteurs ont été abattus, explique cette pénurie Y aura-t-il du foie gras lot-et-garonnais à Noël ? Chaque été, la question se pose. Mais cette année, l’inquiétude est encore plus grande. Dans les campagnes lot-et-garonnaises, les éleveurs de canards peinent encore à retrouver un rythme normal. La plupart, dépendants des couvoirs de l’ouest de la France où le virus H5N1 a fait des ravages, ne...Y aura-t-il du foie gras lot-et-garonnais à Noël ? Chaque été, la question se pose. Mais cette année, l’inquiétude est encore plus grande. Dans les campagnes lot-et-garonnaises, les éleveurs de canards peinent encore à retrouver un rythme normal. La plupart, dépendants des couvoirs de l’ouest de la France où le virus H5N1 a fait des ravages, ne reçoivent plus de canetons. Ou au compte-gouttes. C’est le cas de Laurence Le Guillou, éleveuse installée à Hautevignes, à la ferme de Bessonnet. On travaille comme autrefois. On envoie nos plannings au couvoir au printemps, on cuisine ensuite l’hiver. » Après de longues semaines de stress passées en zone réglementée, puis en zone de surveillance, la productrice de foie gras a passé commande auprès de son couvoir, situé dans le Maine-et-Loire. Sur les sept lots que je commande habituellement, seuls trois ont été validés », soupire celle qui, depuis juin, n’a reçu aucun caneton. Je vais commencer à gaver à la mi-septembre, puis je cuisinerai en octobre. J’aurai ensuite une période creuse en novembre, faute de canards… »Le mal-être des petits producteursLaurence s’inquiète pour sa clientèle. Certains nous sont fidèles depuis plus de trente ans. Cet hiver, pour les fêtes, je ne pourrai assouvir toutes les demandes. Et il est hors de question pour moi de rationner mes clients ! »Cet été, même si le virus regagne du terrain en Bretagne, toutes les zones sont levées en Lot-et-Garonne. Mais, hélas, nous subissons encore aujourd’hui les mauvaises décisions de l’administration », souffle Aurélie Mella, élue de référence à la Chambre d’agriculture. Au plus fort de la crise, de nombreux animaux reproducteurs ont été abattus dans les principaux couvoirs, comme celui duquel dépend la ferme de Bessonnet. Cet été, ils manquent d’œufs. Comme la plupart des couvoirs sont la propriété de grands groupes industriels, ils approvisionnent en priorité ces grands groupes. Et ne livrent plus les petits producteurs ! », détaille encore Aurélie cette pénurie de foie gras, dont le prix pourrait frôler l’indécence en fin d’année, se cache un constat bien plus alarmant le mal-être de la filière volailles et palmipèdes. Je gave des canards depuis trente-six ans. C’est la plus grosse crise que nous ayons vécue. » Les canards de Laurence Le Guillou ont été testés positifs en février. Puis négatifs à la faveur d’un deuxième test. C’était l’ascenseur émotionnel. Psychologiquement, cela a été très compliqué. » Se sont ajoutés à cela les coûts inhérents aux mises aux normes en termes de biosécurité, et aux différentes batteries de tests effectués sur les volailles. Ce sont les éleveurs qui prennent tout à leur charge ! »Économie parallèle Nous nous attendons à revivre un hiver terrible. Tant qu’il n’y aura pas le vaccin, la situation ne s’arrangera pas », peste Aurélie Mella, qui accuse l’État d’avoir créé une filière parallèle. Clandestine. Les petits producteurs font tout pour s’approvisionner en canetons. Ils essaient d’avoir des canards par tous les moyens. Quitte à aller voir les grandes structures, et à leur payer les animaux au black… L’administration est allée trop loin. Et plus personne n’attend des subventions qui ne sont pas à la hauteur des pertes subies… Ils veulent travailler. » Dans ce contexte, l’élue de la Chambre craint pour la traçabilité des animaux. Si l’État continue ainsi, cette traçabilité à laquelle il tient tant n’aura plus de sens. » Venteen ligne Bloc de Foie Gras de Canard des Landes 30% Morceaux Lafitte 130g. Avec ses 30% de morceaux, c'est un excellent compromis entre le bloc et l'entier. Ce foie gras gouteux et Vous êtes intéressé par Vente en direct de la ferme de canards entiers à Audenge sur le Bassin d'ArcachonVente de conserves de canard, vente de produits de la ferme, vente de conserves de porc vous recherchez un bon producteur de produits de cochons et de canards à Audenge sur le Bassin d'Arcachon ? Vente de canard entier à Audenge sur le Bassin d'Arcachon. Vente de conserves de porc à Audenge sur le Bassin d'Arcachon. Vente de côte filet à Audenge sur le Bassin d'Arcachon. Vente de pâté à Audenge sur le Bassin d'Arcachon. Pour contacter La Ferme Ducamp, rendez-vous sur la page de contact et remplissez le formulaire de contact ou appelez le 06 47 11 65 90.Passer au contenu AccueilLa Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeNotre régionPartenairesPlan d’accèsBoutiqueConserves de porcConfitsPâtés et rillettesPlats cuisinésConserves de pouletViande fraiche de porcAu détailSalaisons de porcOù trouver nos produits ?ContactWooCommerce CartWooCommerce My Account Merci d’effectuer votre commande au plus tard le mardi matin pour un retrait dans la semaine en cours. Expédition France métropolitaine sauf produits frais, non expédiés. L’esprit de la FermeFerme du Vieux Bourg2022-08-24T141818+0200 La Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeDepuis le milieu des années 1980, la Ferme du Vieux Bourg est une affaire familiale, bien implantée au coeur de la Chalosse et en perpétuelle canard une affaire familialeEn 1985, Caroline et Guy Laborde démarrent une exploitation de canards pour une coopérative locale. 6 ans plus tard, au moment où la coopérative dépose le bilan, le couple commence à transformer les canards en confit, foie gras et rillettes, qu’ils distribuent entre autres via des CE. En 2001, leur fille Mélanie vient les épauler, suivie peu de temps après par son frère Mathieu. Progressivement, la gamme s’étoffe, et le mode de vente devient plus local et plus direct. Un incendie à la conserverie et la grippe aviaire de 2006 conduisent encore la famille à s’adapter la production est désormais intégralement vendue en direct, sur les marchés ou à la ferme. la diversification avec le porc En 2014, Matthieu a l’idée de commencer à travailler le cochon rose, avec la volonté de diversifier l’activité et de proposer des produits de qualité à des prix raisonnables. La Ferme du Vieux Bourg a ainsi commencé à proposer du porc frais en caissettes. Petit à petit, la gamme s’élargit avec un choix plus large pour la vente au détail, ainsi que des conserves, de la charcuterie et des salaisons. La confection de ces dernières est confiée à la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq 64. Mélanie et Matthieu reprennent la gérance de l’entreprise familiale en janvier 2018. Comme leurs parents, ils ont à affronter la crise aviaire, cette fois en 2021. Ils font alors le choix de ne plus produire de canard, et le porc deviendra leur unique production. Aujourd’hui, la totalité des animaux élevés sur l’exploitation est vendue en circuit court auprès de clients fidèles à la ferme et sur les marchés, de restaurateurs, rôtisseurs, épiceries fines, petites et moyennes surfaces locales. Qualité & auto-suffisance Depuis toujours, des céréales ont été produites sur la Ferme. Pour pouvoir nourrir les porcs en autonomie, Mathieu a cherché à améliorer la structure des sols tout en réduisant l’utilisation de produits phytosanitaires. À ce jour, la Ferme du Vieux Bourg cultive ainsi 10 hectares de tournesol ; 10 hectares de céréales à paille. Les cochons élevés consomment ainsi à 90% des céréales produites sur les terres de la Ferme, leur ration étant complétée par du tourteau de tournesol. Ils vivent – au choix de l’animal ! – en plein air ou dans un bâtiment sur paille, et ne reçoivent aucun traitement Vieux Bourg aujourd’hui En moyenne, 6 personnes travaillent sur l’exploitation Mélanie et Matthieu, les enfants et gérants ; Caroline et Guy, les parents ; un boucher ; une ouvrière polyvalente Passionnés par le métier et gourmands !, Mélanie et Matthieu cherchent sans cesse à innover pour améliorer leurs produits et en créer de nouveaux. Au quotidien, ils apprécient toujours autant la diversité des tâches, la transformation de produits de qualité, ainsi que le contact avec les clients. C’est cette proximité et cette constante remise en question qui font le succès de la Ferme du Vieux Bourg ! Titre SITUÉE À CASTEL-SARRAZIN EN CHALOSSE, la Ferme du Vieux Bourg est à 30 minutes de Dax au sud des Landes et à 20 minutes d’Orthez au nord-ouest du Béarn, dans les Pyrénées Atlantiques. FERME DU VIEUX BOURG Route du Vieux Bourg 40330 CASTEL-SARRAZIN Téléphone 05 58 89 87 98 HORAIRES DU MAGASIN Mercredi de 14h à 18h Jeudi de 9h à 12h et de 14h à 19h Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h Page load link Gérer le consentement aux cookies Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service. Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur. Statistiques Statistiques Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. 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