Tajine de poulet aux pruneaux Tajine de poulet aux pruneaux Un délicieux tajine de poulet aux pruneaux et raisins secs à ma façon auquel j’ai ajouté des abricots et des amandes, une explosion de saveur en bouche surtout que je suis fan de plats sucré-salé. J’avais déjà proposé un tajine de viande rouge aux pruneaux ainsi qu’un tajine poulet et abricots à la marocaine tire du livre Kitchen Aid, quand une lectrice m’a proposé sa version je n’ai pas hésité à la tester en apportant des modifications à la recette initiale. Lors de mon séjour à Montréal il y a quelques semaines de cela mon amie avait commandé un délicieux Tajine au poulet chez Traiteur Montreal il était vraiment bon elle nous l’a servi accompagne de semoule a la coriandre et des épinards, pour ma part le tajine de poulet m’a suffit que j’ai sauce avec du bon pain. J’ai aussitôt demandé la recette à mon amie qui n’a pas hésité à me l’apporter et me l’envoyer, je n’ai pas hésité à la tester en apportant des modifications à la recette initiale surtout qu’aucun détail sur les ingrédients ne m’a été donné sauf la préparation abrégée. Je vous copie quand même sa version car pour ma part je fait cuire mes pilons de poulet à part avec les oignons et l’ail, je laisse réduire la sauce et c’est cette dernière qui me servira à préparer mes pruneaux avec l’ajout du miel jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse. Voici la recette proposé par mon amie Faire revenir oignon, ail et gingembre avec du miel, un peu d huile Parfumer de cumin et coriandre en poudre Une fois blanchis, ajouter pruneaux dénoyautés, amandes et raisins sec Mouiller avec de l eau pour couvrir le tout Ajouter du miel Laisser mijoter jusqu à réduction Écraser les pruneaux pour distribuer le goût Rectifier sel et poivre Servir avec semoule, coriandre fraîche et épinards frais Faire cuire votre poulet à part, avec sel, poivre, cumin, et assembler En fin de cuisson vous pouvez faire dorer quelques minutes le poulet au four à 200 C 400 F cela lui donne une belle couleur, je le badigeonne préalablement de mélange de beurre fondu, curcuma et gingembre. J’ai choisi des morceaux de pilon de poulet mais vous pouvez prendre d’autre morceaux l’avantage des pilon c’est que ça cuit vite. On passe à la recette Faire chauffer l’huile avec 1 c-a-soupe de beurre ajouter les pilons de poulet et faire dorer de tous les cotés. Ajouter l’oignons et l’ail et faire revenir. Ajouter ensuite les épices cannelle, curcuma, sel, poivre, gingembre. Couvrir les pilons de poulet d’eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire tranquillement environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Placer les fruits secs pruneaux raisins secs dans un peu d’eau tiède. Laisser gonfler 1 heure environ. Dans une casserole faire fondre le beurre ou smen et ajouter les fruits secs égouttés. Verser l’eau de cuisson du poulet environ 100ml filtrée sur les fruits secs. Ajouter un bâtonnet de cannelle et le miel. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse. Si vous décidez d’ajouter des abricots procédez de la même façon que les pruneaux les laisser gonfler dans de l’eau tiède et les cuire à part afin qu’ils ne s’imprègnent pas de la couleur des pruneaux. Au moment de servir disposer dans chaque assiette 1 ou 2 pilons de poulet, garnir tout autour de pruneaux farcis d’une amande si vous utilisez les abricots les ajouter à l’assiette. Arroser de sauce et de raisins secs. Parsemer d’amande grillées. Enjoy ! Tajine de poulet Tajine de poulet aux pruneaux Auteur Samar Type de Recette Tajine Cuisine marocaine 4 pilons de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail ½ c-a-c de cumin 1 c-a-c de coriandre en poudre ½ c-a-c de cannelle 1 c-a-c de curcuma 150 g de pruneaux secs 50 g d'abricots facultatif 50 g de raisins secs blonds 50 g de miel une poignée d'amande émondée et grillées sel poivre 1 c-a-soupe d'huile graines de sésames facultatif Faire chauffer l'huile avec 1 c-a-soupe de beurre ajouter les pilons de poulet et faire dorer de tous les cotés. Ajouter l'oignons et l'ai et faire revenir. Ajouter ensuite les épices cannelle, curcuma, sel, poivre, gingembre. Couvrir les pilons de poulet d'eau a hauteur. Couvrir et laisser cuire tranquillement environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Placer les fruits secs pruneaux raisins secs et abricots dans un peu d'eau tiède. Laisser gonfler 1 heure environ. Dans une casserole faire fondre le beurre ou smen et ajouter les fruits secs égouttés. Verser l'eau de cuisson du poulet environ 100ml filtrée. Ajouter un bâtonnet de cannelle et le miel. Laisser cuire jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse. Si vous utilisez les abricots procéder de la même façon les laisser gonfler dans de l'eau tiède et les cuire a part afin qu'ils ne s’imprègnent pas de la couleur des pruneaux. Au moment de servir disposer dans chaque assiette 1 ou 2 pilons de poulet, déposer tout autour les pruneaux farcis d'une amande si vous utilisez les abricots les ajouter au plat. Arroser de sauce et de raisins secs. Parsemer d'amande grillées. Tajine de poulet pruneaux et raisins secs maroc, algerie, ramadan, cuisine-saine, plats, plat-complet, ramadan-2017 20+ Sauces pour barbecue et grillades

AccueilManger MieuxToutes les recettesTajine de poulet aux carottes fondantes et pruneaux - semouleValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques135,55 Kcal572,01 KjMatières grasses2,99 gdont Acides gras saturés0,56 gGlucides17,73 gdont Sucre5,9 gHuiles de noix, colza et olive2,19 gGrâce à cette recetteLes recettes évolutives ont été pensées pour vous et votre famille dans le cadre de la diversification alimentaire de votre enfant. Simplifiez-vous la vie en préparant le même repas pour tous en procédant à quelques adaptations pour bébé dès ses 4 mois. Et en plus ça éveillera ses connaissances gustatives !Conseil Vous savez ce qu’il faut donner à manger à votre bébé. Pour les quantités, c’est lui qui pincée~ 0,5 gPoivre1 pincée~ 1 gHuile d'olive4 cuillères à soupe~ 40 gCoriandre fraîche1 cuillère à soupe~ 10 gCannelle1 pincée~ 1 gAil1 gousse~ 4 gOignon1 unité~ 100 gConcentré de tomate conserve4 cuillères à café ~ 20 gBouillon cube1 cube~ 10 gPruneaux10 unités ~ 200 gCarotte~ 600 gSemoule de blé complet~ 200 gBlanc de poulet3 unités ~ 480 g1Préparation Déposez les blancs de poulet dans le panier à vapeur. Les cuire pendant 15 minutes en vérifiant leur et tailler les carottes en dans le panier cuit-vapeur pendant 8 à 12 la semoule dans un plat avec l’huile. Versez la même quantité d’eau bouillante sur la semoule, égrenez rapidement les grains à l’aide d’une fourchette puis couvrez-la 5 de nouveau la semoule en ajoutant un filet d’huile d’ préparer un jus Faire revenir l’ail et l’oignon coupés fin. Faites chauffer 50 cl d’eau avec un demi cube de bouillon, du cumin, les pruneaux et incorporez l’ail et l’oignon. Laissez réduire2 Dressage à partir de 4/6 mois Crème de carotte – blanc de poulet vapeur mixé Mixez des morceaux de carottes avec une goutte d’huile de colza et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une purée lisse et homogèneMixez un bout de poulet jusqu’à obtenir une consistance bien lisse ajoutez de l’eau si nécessaireDisposez la purée fine de carottes et une cuillère à café de poulet mixée de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément. 3Dressage à partir de 6-8 mois Purée de carotte avec texture – poulet moulinéÉcrasez à la fourchette des morceaux de carottes avec une goutte d’huile de colzaMoulinez grossièrement un bout de poulet avec un peu d’eauPrésentez la purée de carottes et 2 cuillères à café de poulet côte à côte. 4Dressage à partir de 9 mois Carottes vapeur fondantes en morceaux – semoule - blanc de poulet haché aux pruneaux Hachez deux cuillères à café de blanc de pouletDisposez dans une assiette des morceaux de carottes fondantes, quelques cuillères de semoule et le le plat avec un trait de jus aux pruneaux et un peu de coriandre ciselée. 5Dressage à partir de 12 mois et jusqu’à l’âge adulte Tajine de poulet aux carottes fondantes et pruneaux - semouleCoupez 4 cuillerées à café de poulet en morceauxDéposez dans une assiette quelques cuillerées de semoulePar-dessus, disposez quelques carottes, et quatre cuillères à café de poulet en morceauxAssaisonnez avec le jus aux pruneaux et de la coriandre ciselée.

Inscription Newsletter Prénoms Grossesse Bébé Enfants Parents Santé Recettes Culture Accueil Recettes Plats Ingrédients Pour le tajine 4 cuisses de poulet 75 g de raisins secs 40 g d’amandes entières 125 g d’abricots secs 2 gros oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni thym, persil, laurier 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée 40 cl de bouillon de volaille Un peu de beurre Hile de tournesol Sel Pour la semouleDe la semoule pour couscous Huile d’olive Préparation Émincez les oignons et hachez la gousse d’ail. Dans une cocotte ou une grande sauteuse type wok, faites dorer les cuisses de poulet dans une noix de beurre et un filet d’huile de tournesol. Une fois dorées, sortez-les, salez-les et réservez-les. Mettez dans la cocotte les oignons et l’ail. Faites-les suer en mélangeant sans cesse. Réservez-les également. Toujours dans la cocotte, ajoutez les amandes, les raisins secs et les abricots secs. Faites dorer le tout à feu moyen. Puis ajoutez les épices. Remuez le mélange, puis ajoutez les cuisses de poulet et le mélange oignons/ail. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Remuez bien, puis portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant une heure, à couvert. Mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. 5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparez la semoule pour couscous en suivant les indications inscrites sur le paquet.

^{Découvrezla recette de Tajine de poulet aux abricots et semoule aux amandes à faire en 30 minutes. Mettre les oignons à fondre dans une cocotte ou un plat à tajine avec le beurre et l'huile.Ajouter le poulet dans la cocotte et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices.Mouiller avec 50 cl d'eau chaude a} J’adore les tajines. Ce sont des plats familiaux et conviviaux je trouve. Pleins de saveurs et de gout différents sortent des tajines. J’avais dans mon congélateur des cuisses de poulet, pour 4 pers 8 pp / pers sans la semoule weight watchers – 4 cuisses de poulet – 1 gros oignons coupé en rondelles – 2 gousses d’ail hachées – 1 boite de tomates pelées – 1 cuillère à café de paprika – 1 cuillère à café de mélange 4 épices – 1 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de gingembre – 1 cuillère à café de curcuma – 1 petite boîte de pois chiches – 1 cube de volaille – 2 cuillères à soupe de miel – 60 g de raisins secs – sel, poivre Dans un bol mélanger les épice et les gousses d’ail. Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel. Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte. Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l’oignon Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d’épices, le mélange tomates et miel et arroser avec le bouillon jusqu’à bien couvrir les cuisses. Ensuite rajouter les raisins et les pois chiches, saler, poivrer. Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. Accompagner de semoule fine aux épices douces. Verdict nous avons beaucoup aimé ! Le fait de retirer la peau du poulet permet aux épices de pénétrer dans le poulet, pour le rendre moelleux et plein de saveurs ! Levoyage est dans l'assiette avec cette recette de tajine préparée avec de généreux morceaux de poulet rôti, des légumes, et de la semoule agrémentée de fruits secs. En plus, ce petit plat ^{Mettre la semoule , une pincée de sel et 10 grammes d'huile d'olive dans un saladier, mélanger et les poivrons coupé en morceau, les carottes coupé en morceau et les courgette coupé en morceau dans le bol "Couvercle verrouillé" et réduire en brunoise 3 sec/Vitesse 4 , transvaser dans le panier cuisson et l'oignon dans le bol "Couvercle verrouillé" puis hacer 5 sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la l'huile d'olive 10 grammes et rissoler, 2 min/Varoma/Vitesse 1 sans le gobelet les tomates coupé en 4 au bol "Couvercle verrouillé" , puis mixer 5 sec/Vitesse 5 , puis racler les parois à l'aide de la la semoule sur le panier cuisson puis les filets de poulet préalablement saupoudré de curry dans le varoma puis l'eau, le reste de sel et de poivre au bol "Couvercle verrouillé" , inserer le panier cuisson, mettre en place l'ensemble Varoma et cuire 25-30 min/Varoma/vitesse 1 .Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, réserver au chaud. Ajouter la féta, 2 c. à café bombées du curry au contenu du bol puis mixer 1min/Vitesse 9} 1blanc de poulet détaillé en fines lanières. ½ c à c de miel. ½ citron confit* détaillé en morceaux. ½ c à c d ‘épices à Tajine (Raz el Hanout) + 2 p. 1/3 c à c de cumin +2 p. Sel Bon les filles, ce midi mon tajine de poulet, un pur délice, je vous mets la recette. TAJINE DE POULET AUX LEGUMES ET PRUNEAUX Conçu par myriam INGREDIENTS 1 morceau ou 2 pour les hommes de poulet par personne * 3 CS d'huile * 1 gros oignon * 2 carottes * 1 p'tite courgette * 12 pruneaux * épices 1/2 cc curcuma, 1/2 cc cumin, 1/2 cc curry, 1/2 cc épices couscous * Sel et poivre * 50 cl d'eau chaude * Dans un faitout, mettre l'huile à chauffer. Faire dorer les moreaux de poulet sur toutes les faces. Puis les ôter du faitout. * Mettre à la place, l'oignon et les carottes coupés en rondelles fines et la courgette coupée en petits dés ainsi que les pruneaux dénoyautés, coupé en 4. * Faire revenir à feu doux pendant 10 mn. * Rajouter les épices puis l'eau chaude. laisser cuire 15 mn. * Ré-incorporer les morceaux de poulet et laisser cuire 15 mn. * Si vous avez un plat à tajine pouvant aller au four, mettre le tout dedans et faire cuire à four chaud therm. 6-7 pendant 45mn sinon continer la cuisson dans le faitout pendant le même labs de temps. Moi j'ai servi ce plat avec de la semoule de couscous. Faire chauffer de l'eau avec un peu de gros sel, une fois bouillante, couper le feu et mettre la semoule dans l'eau ainsi que 1 CS d'huile, attention, il faut que l'eau recouvre d'au moins 2 cm la semoule, et laisser gonfler la semoule en posant un couvercle. C5s10.

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